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Les Carbonades Flamandes.

Les carbonades flamandes sont un incontournable de la gastronomie belge. On les appelle « flamandes » en Wallonie tandis qu’en Flandres, et bien ce sont simplement des carbonades ! A accompagné de frite et d’une bonne bière !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de carbonades de bœuf
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 50 cl de bière brune
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • Sel, poivre
  • 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
  • Un peu de moutarde
  • 4 carottes
  • Beurre

Préparation :

-Dans un fait-tout, faites revenir dans du beurre avec les morceaux de carbonade, jusqu’à ce qu’ils se colorent.

-Ajoutez les oignons, les carottes épluchées et coupées en rondelles.

-Saler, poivrer.

-Ajouter le thym et le laurier, la cassonade, la moutarde et l’ail.

-Mélanger le tout, jusqu’à brunissement.

-Baisser le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière.

-Recouvrir le fait-tout et laisser mijoter au moins 1 h 15

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