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Comment conserver le fromage.

Comment conserver le fromage ? Vous venez de visiter le Goudalier, et vous avez envie de vous faire plaisir en voyant tous bon les fromages que nous avons. Par contre, vous vous posez des questions sur la conservation du fromage. Doit-on les stocker dans le réfrigérateur ? Seront-ils meilleurs à l’air libre ? Faut-il les laisser dans leur […]

Tarte au chocolat facile

Une recette facile et hyper simple à réaliser. Il vous suffit d’avoir 3 ingrédients ! Ingrédients : Préparation : -Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C). Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d’emploi. -Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. -Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, versez la crème liquide et […]

Gratin de Crozets Savoyard

L’histoire nous dit que le Crozet est apparu pour la première fois au 17ème siècle, en Savoie et plus précisément dans la Vallée de la Tarentaise. Cette spécialité de la Savoie à base de petits morceaux de pâte, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique. L’ingrédient principal est traditionnellement la […]

Bouchées à la reine

Quel est la différence entre les bouchées à la reine et les vols aux vents. On doit la première à Marie Leszczynska, épouse de Louis XV, que l’on doit cette célébrissime recette de charcuterie pâtissière. Il semblerait que la Reine, grande amatrice de pâte feuilletée et de volaille, ait demandé à Vincent La Chapelle, son […]

L’aligot

L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l’Aubrac. À base de purée de pomme de terre de tome fraiche ou « tome d’aligot ». Ce plat s’est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l’exode rural des bougnats […]

Le croque-monsieur gratiné au four

Voilà un incontournable de la cuisine française! Facile à réaliser et très peu cher, il serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d’un café parisien, boulevard des Capucines. L’origine du mot resterait néanmoins inconnue, la théorie plus répandue étant que le bistrotier du café, Michel Lunarca, aurait lancé, sous forme de boutade, […]

Le Ch’ti merveilleux

Une délicieuse pâtisserie de Lille. Pas très dur à faire et tellement bon! Ici pas de bière ou de cassonade, une recette Ch’ti simple et tellement gourmande. Avec cette recette vous pourrez soit faire un grand merveilleux ou plusieurs petits. Ingrédients : Pour la meringue: Pour la chantilly: Préparation : -Préchauffez le four à 100°C. -Battez […]

Galette de coquillettes.

Voici une recette de pâtes toute simple et originale avec 3 ingrédients seulement : des coquillettes, des œufs et du fromage à raclette. Vous pourrez servir ces galettes en plat unique avec une petite salade ou en accompagnement d’une tranche de jambon ou d’une viande par exemple. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : -Faire cuire les coquillettes […]

La ch’tiflette

Recette de la tartiflette à la mode ch’ti. Sans surprise vous aurez besoin de remplacer le Reblochon par du Maroilles pour cette version. À accompagner d’une salade verte et d’une bonne bière blonde d’abbaye. Ingrédients pour 6 personnes : Préparation : -Épluchez et lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une grande casserole remplie d’eau froide salée. […]

Moules à la bière et à la crème fraiche

Vous connaissez forcément les moules marinières, et bien voici une variante Ch’ti. La recette ressemble à celle des moules marinières, mais la cuisson à la bière donne une sauce moins acide qu’avec le vin blanc. À accompagner exclusivement de frites. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : -Disposer dans une cocotte, les échalotes éplucher et couper, les faire […]

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