La salade niçoise, aussi appelée salada nissarda, est une spécialité de la cuisine méditerranéenne composée d’ingrédients simples issus du terroir provençal. La salade niçoise était à l’origine un plat de pauvre composé uniquement de tomates et d’anchois, le tout arrosé d’huile d’olive. Ce n’est qu’au 19e siècle que celle-ci fût agrémentée d’autres ingrédients issus de l’agriculture […]
