Your Cart

Browse

Want to chat?

+353 (0)87 4087531

Social

Moules à la bière et à la crème fraiche

Vous connaissez forcément les moules marinières, et bien voici une variante Ch’ti. La recette ressemble à celle des moules marinières, mais la cuisson à la bière donne une sauce moins acide qu’avec le vin blanc. À accompagner exclusivement de frites.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 à 5 kg de moules
  • 3 échalotes
  • 0,50 cl de bière blonde
  • Poivre
  • De l’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 25 cl de crème fleurette
  • Ciboulette

Préparation :

-Disposer dans une cocotte, les échalotes éplucher et couper, les faire dorer dans l’huile d’olive, après une prise de couleur, verser la Jeanlain et laisser s’évaporer l’alcool de la bière pendant 5 minutes.

-Pendant ce temps, nettoyer les moules et les ajouter à la préparation précédente.

-Poivrer, couper l’ail finement et ajouter le thym, et le laurier.

-Mélanger le tout et couvrir la cocotte pendant 3 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Ne pas faire cuire trop longtemps pour éviter le durcissement des moules.

-Sortir les moules et les garder au chaud dans un grand saladier.

-Dans la cocotte, verser la crème liquide dans le jus de cuisson des moules. Porter à ébullition.

-Arroser les moules avec la crème, de la ciboulette. Et déguster bien chaud.

Leave a Reply
Free shipping

On all orders above €50

24hr Delivery

Dublin area

Delivery Across Ireland

Usually dispatched same day

100% Secure Checkout

MasterCard / Visa / Apple / Google

DutchEnglishFrench