Une délicieuse pâtisserie de Lille. Pas très dur à faire et tellement bon! Ici pas de bière ou de cassonade, une recette Ch’ti simple et tellement gourmande. Avec cette recette vous pourrez soit faire un grand merveilleux ou plusieurs petits.
Ingrédients :
Pour la meringue:
- 5 blancs d’œufs
- 145 g de sucre en poudre
- 125 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de Maïzena
Pour la chantilly:
- 50 g de sucre glace
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille
- 1 tablette de chocolat blanc, au lait ou noir suivant vos gouts
Préparation :
-Préchauffez le four à 100°C.
-Battez les blancs en neige en ajoutant 20 g de sucre en poudre dès qu’ils moussent.
-Quand ils deviennent fermes, ajoutez les 125 g de sucre restant en fouettant, ajoutez la Maïzena. Fouettez jusqu’à obtention de blancs bien fermes.
-Tamisez le sucre glace au-dessus des blancs puis mélangez délicatement en soulevant avec une spatule souple.
-Préparez trois plaques de four et recouvrez-les de papier sulfurisé.
-À l’aide d’une poche à douille, formez trois disques de 25 cm de diamètre environ. Commencez par le centre pour former comme une coquille d’escargot.
-Faire cuire 2 heures et laisser refroidir le tout.
-Fouettez ensuite la crème fraîche en chantilly avec les graines de la gousse de vanille et ajoutez le sucre glace à la fin.
-Râpez le chocolat de votre choix avec une râpe à gros trous.
-Étalez ensuite une couche de crème sur le premier disque. Posez la deuxième couche au-dessus. Recouvrez-le de crème et terminez avec le troisième disque et recouvrez ensuite l’ensemble de crème.
-Parsemez ensuite votre merveilleux du chocolat blanc râpé et mettez au frais durant 3 heures.
