Je viens de découvrir cette nouvelle façon de cuisiner les quenelles, et je voulais partager cette recette avec vous, simple, peu cher et elle plaira à coup sur à toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 quenelles nature PETITJEAN
- 4 tomates
- 1 œuf entier
- 60 g de chapelure TIPIAK
- 60 g de farine FRANCINE
- 4 cuillères à soupe de crème Fleurette
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel, Poivre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 salade verte de son choix
Préparation
- Paner les quenelles : casser l’œuf entier dans un saladier ou une assiette creuse, le battre à la fourchette. Couper les quenelles en petits morceaux, les fariner, les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois dorés, les réserver au chaud.
- Préparez la sauce vinaigrette : dans un bol déposer la cuillère de moutarde, ajouter le vinaigre, bien mélangé. Incorporer peu à peu la crème fraîche tout en mélangeant, saler, donner un tour de moulin à poivre.
- Dresser vos assiettes en y mettant salade, tomate en tranche, vinaigrette et quenelles cuites sur le dessus. Servir sans attendre.
