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Panés de quenelles sur lit de salade
By Cathy Aerts
January 8, 2022

Je viens de découvrir cette nouvelle façon de cuisiner les quenelles, et je voulais partager cette recette avec vous, simple, peu cher et elle plaira à coup sur à toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 quenelles nature PETITJEAN
  • 4 tomates
  • 1 œuf entier
  • 60 g de chapelure TIPIAK
  • 60 g de farine FRANCINE
  • 4 cuillères à soupe de crème Fleurette
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • Sel, Poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 salade verte de son choix

Préparation

  • Paner les quenelles : casser l’œuf entier dans un saladier ou une assiette creuse, le battre à la fourchette. Couper les quenelles en petits morceaux, les fariner, les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.  Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois dorés, les réserver au chaud.
  • Préparez la sauce vinaigrette : dans un bol déposer la cuillère de moutarde, ajouter le vinaigre, bien mélangé. Incorporer peu à peu la crème fraîche tout en mélangeant, saler, donner un tour de moulin à poivre.
  • Dresser vos assiettes en y mettant salade, tomate en tranche,  vinaigrette et quenelles cuites sur le dessus. Servir sans attendre.

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