Ingrédients:
- 6 Bastogne de LU (env. 70 g)
- 10 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 2 œufs à température ambiante
- 25 g de sucre semoule
- 1 feuille de gélatine
Préparation 15 min & 6 Portions :
· Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
· Versez le lait et les Bastogne de LU cassés en morceaux dans une casserole. Laissez reposer 2 min, puis mixez finement. Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs, mélangez et faites chauffer à feu doux, en mélangeant au fouet, jusqu’à épaississement.
· Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à parfaite dissolution. Versez dans un grand plat et laissez tiédir.
· Fouettez la crème fraîche en chantilly et mélangez-la délicatement à la crème de Bastogne. Incorporez ensuite les blancs d’œufs montés en neige bien ferme. Répartissez dans des verres ou des coupes, couvrez et faites prendre au moins 3 h au frigo.
· Servez frais.