Le saviez-vous ? La soupe à l’oignon aurait le pouvoir d’enlever « la gueule de bois », pourtant aux 18e siècles, sa capacité à voiler les senteurs de vins et alcools, lui donne la réputation d’être
« la soupe des ivrognes »
Soupe riche en vitamines A, B et surtout C, qui regorge de minéraux (Potassium et Phosphore) et d’oligo-éléments (Fer et Zinc).
En tout cas, ce plat est réconfortant et extrêmement facile à faire.
Ingrédients pour 4 personnes
· 4 Gros oignons
· 100g Gruyère râpé
· 4 tranches Pain de campagne
· 1L Bouillon de volaille ou de légume
· 20g Beurre
· 1 c. à s de Farine
· Sel
· Poivre
Préparation
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 secondes.
- Salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et griller au four de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Versez la soupe dans 4 bols individuels passant au four.
- Disposez les tranches de pain de campagne sur la soupe, parsemez de gruyère râpé et gratiné sous le grill de 2 à 3 minutes.
- Servez immédiatement.
