Les raisins secs remplacent les pruneaux dans cette savoureuse déclinaison du traditionnel « Farz, Forn »
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de lait
- 50 g de beurre + beurre pour le moule
- 1 c à s de rhum
- 125 g de raisins secs
Préparation : 15 mn
1. Mettez la farine dans une terrine. Ménagez un puits au centre. Mettez-y les œufs battus en omelette avec le sel, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
2. Incorporez petit à petit la farine au contenu du puits tout en versant progressivement le lait. Vous devez obtenir une pâte fluide bien homogène. Passez-la à travers une passoire fine afin d’éliminer les petits grumeaux éventuels.
3. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Parfumez avec le rhum.
4. Beurrez un moule à four. Mettez-y les raisins secs. (Vous pouvez mettre les raisins à macérer dans le rhum 1 heure à l’avance). Versez la préparation par-dessus.
5. Faites cuire à four chaud (180°, th. 6) pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau dans le gâteau: elle doit ressortir sèche. Servez tiède ou froid.
