Les Recettes

Ingrédients: 6 Bastogne de LU (env. 70 g)10 cl de crème fraîche15 cl de lait2 œufs à température ambiante25 g de sucre semoule1 feuille de gélatine Préparation 15 min & 6 Portions : ·  Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. ·  Versez le lait...

Aumônière de chèvre chaud

Mousse au chocolat Côte d’Or Lait

Une recette simple, gouteuse et peu onéreuse. Un vrai régale facile à réaliser, parfait pour les végétariens, quand aux amateurs de viande, il vous suffira d'ajouter à la préparation de la viande haché rissolée. Ingrédients pour 4 personnes 1 bocal de Riste...

Je viens de découvrir cette nouvelle façon de cuisiner les quenelles, et je voulais partager cette recette avec vous, simple, peu cher et elle plaira à coup sur à toute la famille. Ingrédients pour 4 personnes 12 quenelles nature PETITJEAN4 tomates1 œuf entier60 g...

Une recette facile et hyper simple à réaliser. Il vous suffit d’avoir 3 ingrédients ! Ingrédients : 1 tablette de chocolat dessert Nestlé ( suivant vos envies noir, lait ou praliné)1 pâte brisée toute prête Marie200 ml de crème fraiche liquide Préparation :...

L'histoire nous dit que le Crozet est apparu pour la première fois au 17ème siècle, en Savoie et plus précisément dans la Vallée de la Tarentaise. Cette spécialité de la Savoie à base de petits morceaux de pâte, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un...

Quel est la différence entre les bouchées à la reine et les vols aux vents. On doit la première à Marie Leszczynska, épouse de Louis XV, que l’on doit cette célébrissime recette de charcuterie pâtissière. Il semblerait que la Reine, grande amatrice de pâte...

L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac. À base de purée de pomme de terre de tome fraiche ou « tome d'aligot ». Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et...

Voilà un incontournable de la cuisine française! Facile à réaliser et très peu cher, il serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d'un café parisien, boulevard des Capucines. L'origine du mot resterait néanmoins inconnue, la théorie plus répandue étant...

Une délicieuse pâtisserie de Lille. Pas très dur à faire et tellement bon! Ici pas de bière ou de cassonade, une recette Ch’ti simple et tellement gourmande. Avec cette recette vous pourrez soit faire un grand merveilleux ou plusieurs petits. Ingrédients :...

Voici une recette de pâtes toute simple et originale avec 3 ingrédients seulement : des coquillettes, des œufs et du fromage à raclette. Vous pourrez servir ces galettes en plat unique avec une petite salade ou en accompagnement d’une tranche de jambon ou d'une...

Recette de la tartiflette à la mode ch’ti. Sans surprise vous aurez besoin de remplacer le Reblochon par du Maroilles pour cette version. À accompagner d’une salade verte et d’une bonne bière blonde d’abbaye. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de...

Vous connaissez forcément les moules marinières, et bien voici une variante Ch’ti. La recette ressemble à celle des moules marinières, mais la cuisson à la bière donne une sauce moins acide qu’avec le vin blanc. À accompagner exclusivement de frites. Ingrédients...

Le plat de moules est un plat typique servie chaque premier week-end de septembre lors de la braderie de Lille. Les restaurants organisent un concours du plus grand vendeur de moules. Le vainqueur est le restaurant devant lequel se trouve la plus grande quantité de...

Le Welsh ou Welsh Rarebit est un plat originaire du Pays de Galles devenu une des spécialités du Nord et plus particulièrement de la région lilloise. Le Welsh est à base de cheddar fondu, de bière, de pain, de jambon, de moutarde et de sauce Worcestershire que l’on...

Recette typique du nord de la France la flamiche est un régal pour les amateurs de fromage. Personnellement, j’adore ! Ingrédients : -Pour la pâte 250 g de farine2 cuillères à soupe d’huile1 œuf1 cuillère à soupe de sucre1 pincée de sel8 g de...

La recette Ch’ti du dimanche par excellence, pas difficile à réaliser, elle épatera vos convives par son goût doux et subtil. À accompagner de pommes duchesse ou tagliatelle fraiche ou pommes de terre et de champignons à l’ail. Ingrédients : 1 filet mignon de...

Une recette typique belge où les chicons s’harmonisent parfaitement au fromage. Le chicon peut être remplacé par des blancs de poireau. Délicieux avec de la purée ou des pommes de terre simplement cuites à l’eau. Ingrédients pour 4 personnes : 4 chicons5 cl de jus...

Les carbonades flamandes sont un incontournable de la gastronomie belge. On les appelle « flamandes » en Wallonie tandis qu’en Flandres, et bien ce sont simplement des carbonades ! A accompagné de frite et d’une bonne bière ! Ingrédients pour 4 personnes :...